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  • Maite

Torta Negrilla de la Nonna Perla

(La receta es de Doña Petrona)



INGREDIENTES


Para la masa

  • 320gr de harina 0000

  • 200gr de azúcar

  • 100gr de cacao en polvo

  • 1/2 cdta esencia de vainilla

  • 4 cdtas polvo para hornear

  • 120gr de manteca blanda

  • 2 huevos

  • 1 taza de agua caliente

Para el baño

  • 2 claras

  • 200gr de azúcar

  • 1 cdta crémor tártaro (opcional)

  • Esencia de vainilla

Varios

  • Dulce de leche repostero

  • Coco rallado


PREPARACIÓN


Para la masa: poner en un bowl la harina, el azúcar, el cacao, la esencia, el polvo para hornear y la manteca muy blanda. Unir con batidor. Agregar los huevos y unir. Agregar el agua caliente e integrar bien. Poner en 2 moldes redondos (de 23cm) enmantecados y enharinados (o se puede también poner todo en un molde y después dividir en 2 capas). Cocinar en horno a 180° aprox 40 min o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Desmoldar y dejar enfriar por completo.


Rellenar la torta con dulce de leche (un pote)


Para el baño: llevar las claras, el azúcar, el cremor tártaro y la esencia sobre baño María (un bowl con agua hirviendo, cuidado que el agua no toque el bowl de los ingredientes). Batir con batidor de alambre aprox 5 minutos, hasta que al tocar ya no se sientan los cristales de azúcar (ojo no quemarse!). Enfriar un poco batiendo con batidora.


Cubrir la torta con el baño y espolvorear arriba con coco rallado a gusto.


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